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「グレープフルーツ」と「ぶどう」の関係

朝の食卓によくあうグレープフルーツ。グレープとは言うまでもなくぶどうのことだ。

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| 10:38 | 東京 | 豆知識>食べ物、飲み物 | edit

コゲた魚を食べるとガンになる?

コゲがガンのもとになるというのは本当で、国立がんセンターが発表している「ガンを防ぐ12か条」のなかに”ひどくこげた部分は食べない”と書かれている。

ではなぜコゲが良くないかというと、肉や魚のうまみの素であるアミノ酸に熱を加えると発がん性物質ヘテロサイクリックアミンに変わるからである。

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| 19:25 | 東京 ☀ | 豆知識>食べ物、飲み物 | edit

『カルピス』の語源

「カルピス」の「カル」はカルシウム、「ピス」はサンスクリット語から。

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| 15:17 | 東京 ☔ | 豆知識>食べ物、飲み物 | edit

静電気の防ぎ方

車などのドアノブに触れるとき、服を着たり脱いだりするとき、髪をブラッシングするときなどにビリッとくる、 あの静電気を誰でも一度は体験したことはあるでしょう。特に冬になると空気が乾燥して静電気の放電現象が起こりやすくなる。

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| 15:39 | 東京 ☔ | 豆知識>食べ物、飲み物 | edit

カビの生えたチーズがなぜ食べれる?

すきなチーズを聞かれて思い浮かぶのはなんだろう。粉チーズで有名なパルメザン?それとも刺激的な味と香りがくせになるゴルゴンゾーラ?モッツァレラ、ブルーチーズ...産地や製法によって個性があり、どれかひとつを選ぶのは難しいでしょう。

ゴルゴンゾーラなどに含まれる青カビや、カマンベールの白カビは、なぜ食べても大丈夫なのでしょう。

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| 01:41 | 東京 ☁ | 豆知識>食べ物、飲み物 | edit
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